日本を祝福するキュヴェ
世界最高品質の味わい、そして美しく輝くメタリックなボトルが印象的なシャンパーニュブランド、「アルマン・ド・ブリニャック」。世界唯一のシャンパーニュ専門誌が主催する100ベスト・シャンパーニュ・フォー2010にて、名だたるメゾンを抑えて世界1位を獲得するなど、高く評価されている。そのブランドが2020年、日本限定ボトルを発売するという。
「最高のシャンパーニュを造る」という強い意志のもと、世...
- 2025年06月29日
肥沃な大地が生んだシチリアワイン
高品質なワイン造りと的確なブランディングによりトップブランドの地位を築き上げたシチリアのワイナリー、プラネタ。伝統を守りつつ、シチリアの風土のポテンシャルをさらに追い求め、新たなワインを生み出し続けている。
地中海に浮かぶシチリア島にあるイタリアを代表するワイナリー、プラネタは、葡萄(ぶどう)栽培において300年以上の歴史を持つ。
1985年にワイン造りに着手し、10年の歳月をかけて高品...
- 2025年06月29日
暑い日に食べたい 本格派の冷製スープ
「シェフズリザーブ 冷たいスープ」5種セットを5名様に
本格レストランの味を家庭で楽しめる「シェフズリザーブ 冷たいスープ」シリーズに新たなラインアップが登場。暑い季節にさっぱりと食べられる2つのジュレタイプのスープが加わった。
「シチリア産レモンの冷たいジュレスープ」は、レモンの酸味ときざみ玉ねぎのシャキシャキとした食感がアクセントのさわやかな味わい。「スペイン産完熟トマトの冷たいジ...
- 2025年06月29日
国産食材の底力を再確認
estディナーコースお食事券を1組2名様に
東京・大手町の新たなランドマーク「OTEMACHI ONE」の最上階に開業したフォーシーズンズホテル東京大手町のフレンチダイニング、est（エスト）が、美食家の間で早くも注目の的だ。ミシュランの星に輝くシェフ、ギョーム・ブラカヴァル氏がみずから日本各地に足を運びセレクトした最上級の食材の持ち味を生かした、革新的でコンテンポラリーなメニューが味わえ...
- 2025年06月29日
「野菜の魔術師」の酒の肴
長谷川栄雅の「日本酒体験」が待望の再開
350年の歴史を持つ姫路の老舗酒造、ヤヱガキ酒造株式会社の最高級日本酒「長谷川栄雅」を、世界で活躍するトップシェフ達がプロデュースするアテ（肴）と共に楽しむ「日本酒体験」。新型コロナウィルス感染拡大防止の観点から一時休止していたが、衛生管理を徹底し、新しいアテとともに10月3日（土）から再開する。
10月から12月の期間限定でアテを担当するシェフ...
- 2025年06月29日
フェンディの アイコニックなカフェ
フェンディ カフェ バイ アニヴェルセル
表参道に期間限定オープン
イタリアを代表するラグジュアリーブランド、フェンディと、東京・青山の人気カフェ、アニヴェルセルカフェ 表参道が初のコラボ実現。日本初上陸のカフェ「フェンディ カフェ バイ アニヴェルセル」を期間限定でオープン中だ。
本カフェはフェンディの2020年ホリデーコレクション「フェンディ ローマ」の発売を記念して開催。ブラン...
- 2025年06月29日
シャンパーニュと本格フレンチで ステイホームクリスマス
メゾン マムと星付きフレンチレストランの
数量限定テイクアウトメニュー
1827年の創業以来「Only the Best 〜最高のシャンパーニュだけを〜」を理念に掲げ、たゆまぬ先進性を追求するシャンパーニュ・メゾン「メゾン マム」と、ミシュラン一つ星のフレンチレストラン「ル・スプートニク」が夢のコラボレーションを実現。テイクアウトメニュー「le sputnik × Maison Mumm...
- 2025年06月29日
フレンチの皇帝が愛した味
ジョエル・ロブション オリジナルシャンパーニュ
を1名様に
14年連続で三ツ星を獲得している「ジョエル・ロブション」。料理界に多大な功績を残したジョエル・ロブション氏は、料理と同じようにワインに愛情を注いでいた。「至高の美食に合う、最高のワインを提供したい」というその想いを受け継ぎ、子息のルイ・ロブション氏を始めとする後継者の熱意から誕生したのが「ジョエル・ロブション・セレクション」だ。...
- 2025年06月29日
京都尽くしの贅沢なひとときを
京の夏の涼を味わうプレミアムセット「京の涼風膳」販売中
「京の食」プレミアムフードコンソーシアムでは、新型コロナウイルス感染症による影響の長期化を見据え、府内食関連産業の需要喚起のため、各業界の関係団体が連携し、京都府内産食材を使用した特別セット「京の涼風膳」の販売を9月16日までの期間限定で実施中だ。
「京の涼風膳」は、京都の一流料理人による、京都府産の食材を使用した「季節の御膳」...
- 2025年06月29日
100年の旅を愉しむ
最高峰の葡萄のみを用い、100年の時を経て完成されるコニャックの王、ルイ13世。その類いまれな高貴な味わいを愉しむ特別な空間「ザ・ルイ13世ルーム」が、ANAインターコンチネンタルホテル東京のメインバー「ダビンチ」に誕生する。
ルイ13世は、コニャックがあらゆる蒸留酒のなかで特別な存在であることを認めた最初の国王であるという。現在では世界最大のコニャックメーカーの一つとして君臨するレミーマ...
- 2025年06月29日
食在鳥取――うまいもん三昧
「松葉がに漁、解禁」の声を聞くと、それだけで生つばが湧いてくる。その瞬間、心は日本海に名だたる水揚げ地の一つ、鳥取・賀露港に飛んでいく。3月にはもう禁漁期に入るので、なおさら「早く行かねば。いつ行こう」と焦ってしまう。そんな松葉がにへの熱い思いに背中を強く押されるようにして、11月下旬、鳥取砂丘コナン空港に降り立った。しかし今回の旅は、単純に「蟹にかぶりつく」ことだけが目的ではない。
鳥...
- 2025年06月29日
スコッチウイスキーの祭典
「ブルックラディウイスキーフェスティバル2022」開催中
アイラ・シングルモルト・スコッチウイスキーとして1881年に誕生した「ブルックラディ」を展開するレミー コアントロー ジャパンが、アイラ島で開催される「ブルックラディウイスキーフェスティバル2022 」を六本木に再現。六本木ヒルズ 大屋根プラザで4月24日までの期間限定で開催中だ。
本場...
- 2025年06月29日
昭和な京都Ｐart2
京都は昭和が面白い
地域雑誌「谷中・根津・千駄木」を創刊し、長年、編集人として携わりながら東京の街を見つめてきた森まゆみさん。京都へは、病気の治療がきっかけで通ううちに魅了され、今では２カ月に１度、北白川辺りに１週間ほど滞在し読書三昧。
「哲学者の鶴見俊輔先生が、京都の岩倉にお住まいで、京都についていろいろ教わりました。１９２９年には治安維持法改悪反対を訴えた京都出身の政治家、山本宣治...
- 2025年06月29日
生産者と紡ぐ、風土の味と料理 星のや軽井沢
信州の味を深掘りしたその先に
星野リゾートの創業の地、軽井沢の一角にのれんを掲げる「星のや軽井沢」。日本における温泉リゾートの新スタイルを確立した名宿だ。２００５年の誕生以降、このジャンルを牽引し、かつ進化を続けている。
信州の味を深掘りしたその先に
「星のや軽井沢」が提供する「食」でも、進化は重ねられている。
２０１３年よりメインダイニング「日本料理 嘉...
- 2025年06月29日
モエ・エ・シャンドンが彩る壮大な世界観を体験できる1日
2016年から始まった、世界50ヶ国以上でモエ・エ・シャンドンの世界観を体験できる日である「MOËT PARTY DAY」。3回目の開催となる今年は「MOËT GRAND DAY 2018」として生まれ変わり、6月9日に世界80ヶ国以上で同日開催。日本の会場は、2月にオープンしたばかりの、渋谷の”hotel koe tokyo（ホテル コエ トーキョー）”となった。ライフスタイルブランド「k...
- 2025年06月29日
老若男女嬉しいスイーツ
ハロウィン限定のマジック コレクションを販売
ベルギーの高級チョコレートブランド、ゴディバを輸入販売するゴディバ ジャパンからは、2018年ハロウィン限定コレクション「マジック コレクション」を販売。デザインは、おばけの形をしたチョコレートや、ハロウィンらしいたくさんの黒猫やパンプキンたちが戯れる、遊び心溢れるデザインが特徴。
限定のチョコレートは、おちゃめでキュートなおばけ型チョコレ...
- 2025年06月29日
東京のクリスマスケーキ
国産の和栗をふんだんに使ったクリスマスケーキ「モンブラン」
外苑の森近く、大手町タワーの最上階6フロアにたたずむアマン東京。今年は、和栗をたっぷりつかったアマン東京オリジナルクリスマスケーキ「モンブラン」が登場。国内最高品質と名高い熊本産の和栗は、大粒で雑味がほとんどなく、栗本来の香りと和菓子のような奥深く控えめな甘さが特徴。さっくりと軽い口どけのよいココナッツ入りのメレンゲに、マダガスカ...
- 2025年06月29日
一夜限りのコラボレーション
ホテルが誇るシェフたちが集結
東京の中心に位置する永田町に立つザ・キャピトルホテル 東急。溜池山王駅、国会議事堂前駅直結の好立地ながら、隣接する日枝神社の豊かな緑を感じられるラグジュアリーホテルだ。
同ホテルでは2月18日に、宴会場「鳳凰」にて一夜限りの饗宴「一期一会」が開催される。同じく東急キャピトルタワー内に店を構えるフレンチの名店「ラ・ロシェル山王」のオーナーシェフである坂井宏行...
- 2025年06月29日
美しい味は熟成期間に比例する
その品質の高さから、日本でも注目されつつあるイタリアのスパークリングワイン「フランチャコルタ」。温暖で風光明媚な土地に育まれた、生命力あふれる葡萄から生み出される一滴は、人生の豊かさと喜びにあふれている。
フランチャコルタとはイタリア北部、ロンバルディア州にある小さな地域の呼称であり、この地で厳しい基準に則のっとって造られる瓶内二次発酵の発泡性ワインの総称だ。シャンパーニュと同じ製法で造ら...
- 2025年06月29日
Japanese Spices
幸福には、ちょっとした香辛料
やげん堀 七味唐辛子本舗 創業395年
1625年に薬種商として開業したやげん堀。「山徳」の称号は、漢方の知識を用いて「七味唐辛子」を考案し、徳川家光に献上したところ喜ばれ、「徳」の字を賜ったことが由来となっている。創業以来、香りと辛さを引き出すための独自の製法を今も受け継ぎ、直火による窯で火入れした2種類の唐辛子をブレンド（焼唐辛子・赤唐辛子）。七味唐辛子...
- 2025年06月29日
食感も楽しい魅惑のショコラ
ドゥバイヨルのバレンタイン限定コレクション
ドゥバイヨルから、2021年バレンタイン限定コレクションが登場。18世紀のヨーロッパを舞台に、ある若いシェフが意中の女性を夢中にさせるために、特別なショコラ（媚薬）を創作する愛の物語を表現している。二層に重なったユニークな形にキャラメルやプラリネ、ガナッシュなどさまざまなフレーバーを組み合わせ、ドライフラワーやセサミ、チアシードなどをトッピング。...
- 2025年06月29日
六本木のアイラ島でウイスキーを
こだわりのウイスキーが楽しめる「ブルックラディ The Pop-Up」日本初開催
レミー コアントロー ジャパンが4月6日～11日、六本木ヒルズ大屋根プラザにおいて、ポップアップイベント「ブルックラディ The Pop-Up」を開催する。
六本木ヒルズ大屋根プラザにて開催されるポップアップイベント「ブルックラディ The Pop-Up」。
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- 2025年06月29日
昭和な京都 Ｐart1
フランソア喫茶室
17世紀半ばから18世紀にかけて、イギリスのロンドンで流行した喫茶店――コーヒーハウス。ここでは、もちろん酒は一切出さず、コーヒー、たばこを楽しみながら、新聞や雑誌を読んだり、客同士で政治談議や世間話をしたりしていた。社交場として機能しながら、真剣に交わされた議論やそこから生まれた思想は、近代市民社会を支える世論を形成するという大きな役割を果たした。
こうしてコーヒー...
- 2025年06月29日
ドン ペリニヨン P2と 「テロワール」を味わう
エネルギーのピークに達したドン ペリニヨンP2-1998を祝うため、期間限定で都内某所に登場した館「P2. MEET THE ULTIMATEDOM PÉRIGNON」。ここで披露された独創的なマリアージュを、NARISAWAのオーナーシェフ、成澤由浩氏とドン ペリニヨン醸造最高責任者のリシャール・ジェフロワ氏の対談とともに振り返る。
長い熟成の時を経て、今、そのエネルギーの最高潮を迎えた...
- 2025年06月29日
「物語」を意味する新作
「物語」を意味する新作「タリーナ」
京王プラザホテル若手シェフパティシエ茂木平太氏による新作ケーキ「タリーナ」。フィンランド語で「物語」を意味し、楽しいクリスマスの思い出が綴られている本をイメージしたデザイン。本のカバーとなるチョコレートには、クロコ模様をあしらい、銀製のブックマークを模したチョコレートプレートには、ロマン溢れるヨーロッパの古城を描いている。
ブックカバーの下には、ビス...
- 2025年06月29日
