料亭 やまさ旅館
心ゆくまですっぽんを味わう
大分県安心院（あじむ）の「やまさ旅館」は大正九年創業のすっぽん専門料亭。創業者の山上作太郎が政治家の木下謙次郎に促されるようにして始めたすっぽん料理屋は、昭和の文豪松本清張も足繁く通った場所だ。美味しさの秘密は、川の水を引いた生簀で1年半から2年かけて育てたすっぽんを使用していること。冬眠を繰り返し、脂もほど良くのり、 天然に近いすっぽんの肉質を心ゆくまで味わえる同旅館にぜひ一度滞在してみては。
（問い合わせ）
● 料亭 やまさ旅館
0120-393-803
（問い合わせ）
● 料亭 やまさ旅館
0120-393-803
LINK
TRAVEL
心を洗う、柳生の宿 伊豆修善寺温泉 柳生の庄
>>2015.11.25 update
GOURMET
元横綱千代の富士・九重親方が厳選した「日本の旨いもの」を食す
>>2012.2.24 update
GOURMET
椀味不只淡 第6回
>>2013.12.24 update
RESTAURANT
郁
>>2009.1.9 update
GOURMET
食語の心 第101回
>>2022.2.21 update
