世界の贅沢、NILEの贅沢

（左から）エステールのシェフ、マルタン・ピタルク・パロマー氏、MUNI ALAIN DUCASSEのエグゼクティブシェフ、ユーグ・ ジェラール氏、ベージュアラン・デュカス 東京の総料理長、小島景氏、自然由来の素材にこだわってデザインされた癒しと安らぎの空間が広がるエステール店内。

3人のシェフが集う
美食の饗宴

アラン・デュカスのレストランシェフによるコラボレーション

パレスホテル東京では、フランス料理「エステール」にて、日本のアラン・デュカスのシェフ3人が集うイベント「エステール コラボレーションランチ＆ディナー“6 HANDS"」を5月29日（土）に開催する。
　エステールは、フランス料理界の巨匠、アラン・デュカス氏設立のデュカス・パリとパートナーシップを組んだレストラン。日本の気候風土を反映しながら斬新な技法と思想で表現する、身にも環境にもやさしい新時代の料理を提供している。
　今回のイベントでは、エステールのシェフを務めるマルタン・ピタルク・パロマー氏とともに、同じくアラン・デュカスの料理哲学やエスプリを受け継ぐ京都のMUNI ALAIN DUCASSEのエグゼクティブシェフであるユーグ・ジェラール氏、ベージュ アラン・デュカス東京の総料理長である小島景氏が集結。マルタン・ピタルク・パロマー氏による「三重産ハタ グリーンピース 麹でマリネした貝類」、小島景氏による「松皮鰈 キャベツのブレゼとカシス アルボワ産ワイン風味」、ユーグ・ジェラール氏による「和牛フィレ肉の塩殻包み焼き はしりのジロール茸とアーモンド」など、それぞれの個性があふれる贅沢なコースを味わうことができる。皇居外苑の緑や丸の内の夜景を眺めながら、心を打つ奥深いフランス料理の世界を堪能したい。

【エステール コラボレーションランチ＆ディナー “6 HANDS"】
開催日：5月29（土）　※予約受け付け中
開催場所：パレスホテル東京 6階　フランス料理「エステール」
開催時間：ランチ12：00～　ディナー18：00～
料金：ランチコース37,000円　ディナーコース60,000円

●パレスホテル東京 エステール
TEL03-3211-5317
www.palacehoteltokyo.com/restaurant/esterre