世界の贅沢、NILEの贅沢

オーナーシェフ 本多哲也（ほんだ・てつや）
若き日の修業では、骨太なイタリア料理、洗練されたイタリア料理に加え、現地の一流店の料理も学び、幅広い表現を会得。経験を重ねるごとに柔軟さを加速させ、時代を捉えた料理でお客を魅了している。

旨くなきゃ料理じゃない

Photo Masahiro Goda
Text Nile’s Nile

ミシュラン料理人本多さんのテイクアウト

2004年のオープン以来、現代的イタリア料理の第一人者として実力を発揮する「リストランテ ホンダ」のオーナーシェフ、本多哲也さん。早くから国産の食材を積極的に取り入れ、旬を反映した繊細な料理を創出。シンプルながら入念に構成された料理で、お客の期待を上書きする新しい表現を提供し続けている。
　オープン当初は、現代性を追求しながらも、伝統から外れない、イタリア料理はこうあるべきという固定概念があった。今は自身を信頼し、「好きなものや今注目しているものを追っても、イタリア料理と矛盾しないものを作れる自信がある」とミシュランの料理人としての矜持を持つ。本多氏はより柔軟かつ素直に日本らしさを情熱を持って追求し続けている。
　室内はアンティークもありながら、現代アートの感覚も織り交ぜながら現代アートの感覚も織り交ざる居心地のよい空間。本多さんいわく「クラシックを重んじながら、新しいものを作っていきたい。料理に対しても同じ気持ちです。」ぜひとも訪れたい店だ。
　今回は本多さんのテイクアウト2名様分（12,000円相当）を2組様にプレゼントする。

＞＞本多さんのテイクアウトを２組様に
　　応募締め切り：6月25日（木）まで


●リストランテ ホンダ　東京都港区北青山2-12-35 TEL03-5414-3723
ristorantehonda.jp