今年の３月にリニューアルした「アルマーニ/リストランテ」。肩ひじ張らない雰囲気の中、ソファや椅子のダークネイビーがシックに映える。
アルマーニの美学が息づくイタリアン
Photo Haruko Amagata Text Izumi Shibata
ファッションの世界のアイコンとして40年以上にわたり君臨し続ける巨匠、ジョルジオ・アルマーニ氏。そのアルマーニ氏の監修のもとで今年の３月、大規模なリニューアルオープンを果たした「アルマーニ/銀座タワー」。10階に位置する「アルマーニ/リストランテ」にも、氏の哲学が反映している。
「マエストロ・ディ・マエストロ（巨匠の中の巨匠）」の異名を持つジョルジオ・アルマーニ氏。氏が展開するブランド「アルマーニ」のクリエーションには、いずれにも「シンプル」「エレガンス」そして「本質」を追求する美学が貫かれている。
世界４都市に展開するハイエンドのリストランテ「アルマーニ/リストランテ」も、もちろんその例外ではない。特に銀座タワー内のリストランテは、今年３月にインテリアやテーブルウェアを一新。これは１年間のクローズドを経てリニューアルした「アルマーニ/銀座タワー」の再オープンに合わせてのことである。アルマーニ氏自身が細部まで確認しつつ監修した新たなタワーにふさわしい、エレガントでシックな空間が広がる。
窓の外の風景は、10階という高さならではの贅沢さ。昼は明るい銀座の風景を、夜はライトアップされた和光の時計台やきらめく街並みを見下ろすことができる。店内は、クロスのないテーブルが気負わない雰囲気を作り出しつつ、ダークネイビーの椅子がほどよい落ち着きを演出。「アルマーニ」の名を体現するシックで洗練された空間が、ゲストを包み込む。
リニューアルを機に「イタリアと和の融合」をいっそう強く打ち出すようになったという。そのテーマは、料理でひときわ豊かに表現されている。例えば、今回紹介する秋のコースのメインの皿では、しっとりとローストした主役の仔羊（こひつじ）をイタリアと日本の食材の数々が引き立てる―京都産のふっくらと大型の大黒しめじ、香り立つイタリア産のシャントレル茸、ローストして風味を凝縮させた千葉県産黒キャベツ、プチプチ、モチモチとした食感が楽しいイタリア産スペルト小麦という具合に、まさに日伊の食材が競演。秋の食材が、味わいでも彩りでもメリハリを作り、美しく調和する。
世界４都市に展開するハイエンドのリストランテ「アルマーニ/リストランテ」も、もちろんその例外ではない。特に銀座タワー内のリストランテは、今年３月にインテリアやテーブルウェアを一新。これは１年間のクローズドを経てリニューアルした「アルマーニ/銀座タワー」の再オープンに合わせてのことである。アルマーニ氏自身が細部まで確認しつつ監修した新たなタワーにふさわしい、エレガントでシックな空間が広がる。
窓の外の風景は、10階という高さならではの贅沢さ。昼は明るい銀座の風景を、夜はライトアップされた和光の時計台やきらめく街並みを見下ろすことができる。店内は、クロスのないテーブルが気負わない雰囲気を作り出しつつ、ダークネイビーの椅子がほどよい落ち着きを演出。「アルマーニ」の名を体現するシックで洗練された空間が、ゲストを包み込む。
リニューアルを機に「イタリアと和の融合」をいっそう強く打ち出すようになったという。そのテーマは、料理でひときわ豊かに表現されている。例えば、今回紹介する秋のコースのメインの皿では、しっとりとローストした主役の仔羊（こひつじ）をイタリアと日本の食材の数々が引き立てる―京都産のふっくらと大型の大黒しめじ、香り立つイタリア産のシャントレル茸、ローストして風味を凝縮させた千葉県産黒キャベツ、プチプチ、モチモチとした食感が楽しいイタリア産スペルト小麦という具合に、まさに日伊の食材が競演。秋の食材が、味わいでも彩りでもメリハリを作り、美しく調和する。
