世界の贅沢、NILEの贅沢

機械は一切使わず良質の葡萄のみを選定して丁寧に手摘みで収穫。一番搾りの果汁のみを使い、長期間熟成させることできめ細かな泡と豊かな果実味、上質なアロマを生む。

瓶内二次発酵では、一次発酵を終えたワインに糖分と酵母を加え、瓶内で再度発酵させる。フランチャコルタは、シャンパーニュの15カ月よりも長い18 ～ 60カ月の熟成期間が必要とされるなど、厳格な基準が設けられている。現在116あるワイナリーでは、伝統製法を守り、量産はせずに高い品質を保ってきた。この土地の葡萄は、そのままで果実に含まれる糖分が豊富なため、糖分を加えるドザージュは最低限か、ドザージュをしない「ドザージュゼロ」のものが多い。糖分控えめで、どんな食事にも合わせやすい健康的なワインだ。また、フランチャコルタには世界で唯一「サテン」というカテゴリーがある。５気圧以下のガス圧で造る規定があり非常にクリーミーでなめらかな口当たりが楽しめる。
　フランチャコルタを味わうなら、今夏、阪急メンズ東京にオープンした日本初のフランチャコルタ　バーへ。イタリアの奇跡・フランチャコルタを軽食とともにバイザグラスで堪能したい。

●フランチャコルタ協会日本事務局　TEL03-6384-5925　www.franciacorta.net