世界の贅沢、NILEの贅沢

　厳しいガイドラインに沿って発酵・乾燥することで、良質なカカオを出荷し、生産者から消費者まで幸せの連鎖を広げる。カカオ・トレースは未来につながる取り組みだ。

カカオを守るサステナブル・プログラム

Text Nile’s NILE

近年、チョコレートの原料となるカカオの需要が急増している。
製菓・製パンの原材料を提供するピュラトスは、カカオの品質向上と安定供給のための独自のプログラムを展開している。

紀元前から人々に珍重されてきたカカオ。近年ではチョコレートの健康効果が研究されていることもあり、その需要が増加している。
　一方、産地では、発酵・乾燥などの加工技術が未熟なためにカカオが買い叩かれている現実がある。そのために作業がさらに杜ず さん 撰になり、結果として品質が低下したり、農家がカカオの生産そのものを辞めてしまったりすることから、生産量が減少。2030年には供給が追い付かなくなるという見通しもある。
　こうした事態を背景にピュラトスが実施する「カカオ・トレース」は、カカオ生産者を支援し、農園経営の安定化に貢献するサステナブル・プログラムだ。まず農園においては、高品質なカカオをより多く収穫できるよう、栽培技術を指導。収穫後はピュラトスが発酵・乾燥工程を一元管理。そしてこのようにして生産した「カカオ・トレース認証製品」の売り上げの一部を「チョコレート・ボーナス」として産地に還元し、教育環境やインフラの整備など、生産者の生活水準の向上に役立てている。

●ピュラトスジャパン　TEL03-5410-2326