世界の贅沢、NILEの贅沢

（左）レミーマルタン XOにはさまざまな食材と共通の風味が含まれる。それらの食材を並べた「アロマ・テーブル」が、芳醇な風味の内容を伝える。（上）パルミジャーノの凝縮感ある旨みはXOの芳醇さとよく合う。（下）XOの香りを成す食材と味わうと、その香りを豊かに感じる。

ストレートでも、オンザロックでもその日の気分に合わせて楽しんでみては・・

「フルーティー、フローラル、オーク、スパイシーが絶妙に調和したＸO。構成する香りをより細かく見ていくと、プラムなど濃厚な風味のあるフルーツ、そのコンフィやドライ、シナモンのようなスパイシーさ、カカオのウッディーさ、はちみつ、キャラメルのまったりとした風味、アーモンド、くるみの香ばしさナッティーさ……これら多彩な香りが調和の粋を見せています」
　こうした食材はＸOと素晴らしい相性を見せるが、その他にもフードペアリングとしてのおすすめは「パルミジャーノ・レッジャーノとともに味わうこと。24カ月の長期熟成のものと合わせるのが最高ですね」と話す。チーズといえばワインという印象が強いが、長期熟成させて複雑な風味が一体化した上質なコニャックは、チーズの熟成感、旨み、塩気と非常によい相性を見せるのだ。ストレートでも、オンザロックでもその時の気分に合わせて、気軽に楽しめるのがＸＯの魅力である。