山代温泉随一の老舗旅館「白銀屋」。その歴史を受け継いだ「星野リゾート 界 加賀」。表の紅殻格子が、同館のみならず街の景観も格調高く形作る。
同館でゲストの心をひときわ引きつけ、豊かに満たしているのが、山海の幸に恵まれたこの地の美食。ブリ、ノドグロなどの日本海の魚介、加賀の伝統野菜など、ぜひとも食べたい素材が目白押しだ。
とりわけ、冬の日本海を象徴するごちそうであるズワイガニをコース仕立てで食べ尽くすのが冬に提供する「タグ付きずわい蟹会席」である。ふっくらとした繊維、繊細な甘みと深みのある旨み。ズワイガニの醍醐味（だいごみ）を心ゆくまで味わうコースを、若手からベテランまで織り交ぜた地元作家の手による九谷焼の美しい器とともに提供。加賀が誇る食材と文化が融合する、まさにここでしか体験できない贅沢だ。
●星野リゾート 界予約センター TEL0570-073-011（9:00～20:00）
とりわけ、冬の日本海を象徴するごちそうであるズワイガニをコース仕立てで食べ尽くすのが冬に提供する「タグ付きずわい蟹会席」である。ふっくらとした繊維、繊細な甘みと深みのある旨み。ズワイガニの醍醐味（だいごみ）を心ゆくまで味わうコースを、若手からベテランまで織り交ぜた地元作家の手による九谷焼の美しい器とともに提供。加賀が誇る食材と文化が融合する、まさにここでしか体験できない贅沢だ。
●星野リゾート 界予約センター TEL0570-073-011（9:00～20:00）
