世界の贅沢、NILEの贅沢

秋の始まり、
ガトーショコラの日

ケンズカフェ東京

9月21日はガトーショコラの日、というのをご存じだろうか。これはガトーショコラ専門店のケンズカフェ東京が初めてガトーショコラを販売した日にちなみ、オーナーシェフ・氏家健治氏が制定した記念日だ。氏家氏は、ホテルオークラ東京、赤坂アークヒルズクラブ、レストランマエストロなど高級店での修行後、イタリアンレストランとしてケンズカフェ東京をオープン。コース料理のデザートであったガトーショコラが評判を呼び、特撰ガトーショコラ一本に絞った店に変更して、現在の形となった。
　数々の受賞歴を持つケンズカフェ東京の特撰ガトーショコラは、完全手作りの限定生産品。ケンズカフェ東京のために調合された専用クーベルチュール「KEN’S」が持つ深い味わいと、それを引き出す独自の製法によって、コク・甘み・苦みを三位一体で楽しめる。小麦粉を一切加えないグルテンフリーのガトーショコラであり、温度状態によって「三つの食感」を味わえるのも特徴だ。常温では濃厚なテリーヌショコラ、レンジで軽く温めるとフォンダンショコラのようにとろける、なめらかな仕上がりに。冷やすとぎゅっと凝縮され生チョコ感覚で食べられる。
　氏家氏は、「チョコレートが一層おいしく感じられる秋の始まり、9月21日のガトーショコラの日が、『作って良し、食べて良し、贈っても良し』の記念日になったらと思います」と述べている。

●ケンズカフェ東京　東京都新宿区新宿1-23-3　www.kenscafe.jp