コロンビアのカルダスの山合いに広がるコーヒー農園。コーヒーは熱帯地方で主に栽培される。ワインと同様、土壌、標高、緯度、降水量、日照などがコーヒー豆の品質を左右し、個性をもたらす。高品質なコーヒー豆を生産できる農園ほど、木々が元気で美しい景観を作り出すという。
一杯のコーヒーが
未来を創る
未来を創る
Text Ayuko Miura
ネスプレッソのおいしさの秘密。それはコーヒー農家をサポートする取り組み「ネスプレッソAAAサステイナブル・クオリティ（持続可能品質）TMプログラム」にあるという。高品質なコーヒー豆を持続的に確保する秘密とは？
ネスプレッソのカプセルコーヒー“グラン・クリュ"は、世界のコーヒー総生産量の10％未満であるグルメ・スペシャルティコーヒーの中のわずか10～20％、つまり世界のコーヒー総生産量の１～２％という厳選された高品質のコーヒー豆のみが使われている。このようなコーヒー豆は特別なテロワールで育つため、生産地もまた限られる。
その一方で、コロンビアのコーヒー生産者は資金面で厳しい環境にさらされているという。生産コストの変動や買い付けの流動性などが要因で、将来の見通しが立たず、後継者不在に陥る生産者も少なくない。そこで同社では、「ネスプレッソＡＡＡサステイナブル・クオリティ（持続可能品質）ＴＭプログラム」（以下、ＡＡＡプログラム）の促進に力を入れている。“コーヒー生産者の作業改善と生活向上を支援することで、高品質なコーヒー豆を長期にわたり確保する"という取り組みだ。一見遠回りにも感じるが、同社のジャン・マルク・デュボアザンＣＥＯは「コーヒーの供給を確保することが、消費者に高品質なコーヒーを一貫して提供し続ける唯一の方法である」と語る。
その一方で、コロンビアのコーヒー生産者は資金面で厳しい環境にさらされているという。生産コストの変動や買い付けの流動性などが要因で、将来の見通しが立たず、後継者不在に陥る生産者も少なくない。そこで同社では、「ネスプレッソＡＡＡサステイナブル・クオリティ（持続可能品質）ＴＭプログラム」（以下、ＡＡＡプログラム）の促進に力を入れている。“コーヒー生産者の作業改善と生活向上を支援することで、高品質なコーヒー豆を長期にわたり確保する"という取り組みだ。一見遠回りにも感じるが、同社のジャン・マルク・デュボアザンＣＥＯは「コーヒーの供給を確保することが、消費者に高品質なコーヒーを一貫して提供し続ける唯一の方法である」と語る。
