（左）日本の素材としてほうじ茶を用いている「ビュッシュ デクリネゾン ＜キョウト＞」は、香り、味わい、食感と多層的なケーキ。なお、髙島屋の各店舗で12月15日（木）10：00まで予約受付、12月23日（金）～ 25日（日）に販売予定。5,400円。（右）「ガトー デクリネゾン ＜ユズマッチャ＞」は、ビスキュイジョコンドやムースリーヌに、濃厚で香り高い抹茶を使用。アンリ・ルルーのオンラインショップなどインターネットのみで、12月1日（木）～ 24日（土）に指定日配送。6,480円（送料込み）。
アンリ・ルルー
「Voyage au Japon ～日本への旅～」をテーマにしたビュッシュが登場
アンリ・ルルーの2016年のクリスマスは、「Voyage au Japon ～日本への旅～」をテーマに日本ならではの素材を使ったビュッシュが登場する。「ビュッシュ デクリネゾン ＜キョウト＞」は、2017年に日本でリリース予定の新作ボンボン・ショコラ「キョウト」の味わいを、クリスマスケーキに仕立てて、いち早く食せるというわけだ。日本で旅のモチーフとされる御車に、四季の花々をのせた「花車」から着想を得たデザインの「ビュッシュ デクリネゾン ＜キョウト＞」は、ショコラのブリュレから香るほうじ茶の香ばしさ、プラリネのムースの豊かな味わいに、シトロンの爽やかな酸味が折り重なる。
ほかにも、抹茶の苦みとユズの爽やかな香りが楽しめるタブレット「ユズマッチャ」のデクリネゾン、「ガトー デクリネゾン ＜ユズマッチャ＞」がラインアップ。デクリネゾン（Déclinaison）とは、 直訳すると「活用変化」。料理用語としては「1種類の素材にさまざまな調理法をほどこし、バラエティーに富んだ表現方法を示す」という意味がある。まさに、一つの素材をショコラやキャラメルなど、さまざまな形で表現するアンリ・ルルーの大切な哲学でもある。
ほうじ茶、ユズ、抹茶といった日本の素材が、ショコラティエでありキャラメリエでもあるアンリ・ルルーの手にかかると、どんなクリスマスケーキになるのか。楽しみである。
●アンリ・ルルーお客様相談窓口 TEL 0120-033-340 www.henri-leroux.com/
ほかにも、抹茶の苦みとユズの爽やかな香りが楽しめるタブレット「ユズマッチャ」のデクリネゾン、「ガトー デクリネゾン ＜ユズマッチャ＞」がラインアップ。デクリネゾン（Déclinaison）とは、 直訳すると「活用変化」。料理用語としては「1種類の素材にさまざまな調理法をほどこし、バラエティーに富んだ表現方法を示す」という意味がある。まさに、一つの素材をショコラやキャラメルなど、さまざまな形で表現するアンリ・ルルーの大切な哲学でもある。
ほうじ茶、ユズ、抹茶といった日本の素材が、ショコラティエでありキャラメリエでもあるアンリ・ルルーの手にかかると、どんなクリスマスケーキになるのか。楽しみである。
●アンリ・ルルーお客様相談窓口 TEL 0120-033-340 www.henri-leroux.com/
