大助のとまと味噌焼き
「次はどんな料理を食べさせてくれるの？」というお客様の期待に応えるべく歩みを進めてきたが、「今年もあの料理が食べたい」と、言ってもらえる料理にしなければならないと今は思う。変化を楽しむよりも、深化を実感したい。若者の言葉に、自分の過去を見いだしながら、そんなことを考えていた。
●元麻布 かんだ 東京都港区元麻布3-6-34 カーム元麻布1F TEL03-5786-0150
今月の食材
牡蠣 広島県産
鱧 兵庫県産
柚子胡椒 大分県産
鮭 北海道産
ぎんなん 徳島県産
牡蠣 広島県産
鱧 兵庫県産
柚子胡椒 大分県産
鮭 北海道産
ぎんなん 徳島県産
●元麻布 かんだ 東京都港区元麻布3-6-34 カーム元麻布1F TEL03-5786-0150
