世界の贅沢、NILEの贅沢

胡麻豆腐 雲丹 蓴菜 枝豆 マイクロトマト

神田裕行 真味只是淡
第二十三回

Photo Masahiro Goda

「夏を旨とすべし」
　兼好法師の徒然草にある一節だが、原文は「家のつくりやうは夏をむねとすべし。冬はいかなる所にも住まる」とあり、これは空調設備のない鎌倉時代に、家を建てるなら暑い夏向きのしつらえにするか、寒い冬に適したしつらえにするのかの議論に対する答えである。兼好法師は「冬の寒さはなんとかしのげるが、夏の暑さだけはどうにも我慢できない」というわけだ。
　これは一見、住まいの建て方の意見のようであるのだが、実は日本人の性質をよく表しているのではないかと思う。
　日本人は昔から住まいに限らず、暑苦しいのを嫌い、涼やかあるいは、さらりとした風情をめでてきた。
　徒然草の続く節にも「深き水は涼しげなし、浅くて流れたる、遥かに涼し」とあるように。この日本人独特の
感性は、いたるところで見られ、人間関係においては、暑苦しいはウザイとなり、味わいにおいても「濃い」は決して褒め言葉にはならない。