料理人もスイーツ大好き
チョコレートから和菓子まで、三人の料理人がおすすめする全国各地のスイーツを紹介する。編集部が取材で出合ったおすすめもピックアップ。
（左）菓游 茜庵
淡柚 あわゆう
小豆の皮を丁寧に取り去った餡に柚子がほのかに香る上品な風味。
TEL088-625-8866
（右）小男鹿本舗冨士屋
小男鹿
伝統の手法で練り上げた蒸菓子は甘すぎず、しっとりとした口あたり。
TEL088-623-1118
■元麻布 かんだ 神田裕行（かんだ・ひろゆき）
1963年徳島県生まれ。大阪の日本料理店で修業後、パリの板前割烹の料理長として渡仏。帰国後、徳島の料亭を経て2004年に｢元麻布 かんだ｣をオープン。07年から『ミシュランガイド東京』で連続の三つ星獲得。
淡柚 あわゆう
小豆の皮を丁寧に取り去った餡に柚子がほのかに香る上品な風味。
TEL088-625-8866
（右）小男鹿本舗冨士屋
小男鹿
伝統の手法で練り上げた蒸菓子は甘すぎず、しっとりとした口あたり。
TEL088-623-1118
■元麻布 かんだ 神田裕行（かんだ・ひろゆき）
1963年徳島県生まれ。大阪の日本料理店で修業後、パリの板前割烹の料理長として渡仏。帰国後、徳島の料亭を経て2004年に｢元麻布 かんだ｣をオープン。07年から『ミシュランガイド東京』で連続の三つ星獲得。
