世界の贅沢、NILEの贅沢

厳しい環境下で
大切に育てられた越後牛

「越後牛」は厳しい自然環境でたくましく育っている。
　「ここ小千谷辺りは冬に雪が多いし夏は暑い。牛にとって厳しい環境です。でも、こうした風土を乗り越えてこそ、いい牛が育つ」と話すのは、自社ブランド牛として「越後牛」を育てる三国の鈴木淳之介社長。
　自社牧場と契約牧場で、黒毛和牛とホルスタインの掛け合わせ（交雑種）である「越後牛」の子牛（８カ月）を18カ月間、大切に育て上げている。大豆かすを多めに配合したオリジナル飼料「美国仕上」や、県産コシヒカリなどの稲わらを与えられ、米どころのおいしい水を飲んで成長した「越後牛」は、赤身肉のしっとりとした味わいと、さらりとした脂の旨みが特徴だ。自社の肉加工場があるため、さまざまに加工して県内外で販売している。