雪深い長岡・魚沼が
育む食材
育む食材
健康的な深雪もち豚
“深雪の里"と呼ばれるこの地では、越後三山から流れ出す地下水と、トウモロコシや大豆を配合した安全な飼料で「深雪もち豚」が健康的に育っている。厳しい寒さゆえ、よく脂肪がつくことで赤身の部分が締まる。そしてきめ細かな肉質、上質な脂の甘み、コクのある味わいとなる。
米山牧場のオーナーで医師でもある米山隆一さんは、「衛生管理をしっかりするようにしています。豚も清潔にさえしていれば健康的で病気にもかかりにくい」と話した。
米山牧場のオーナーで医師でもある米山隆一さんは、「衛生管理をしっかりするようにしています。豚も清潔にさえしていれば健康的で病気にもかかりにくい」と話した。
