鮭が遡上する町・村上
新潟の米どころ岩船で環境にやさしい米を
新潟米の産地の一つ、岩船で新しい取り組みをしている開成では、地域の食品残さ（食べ残しや厨芥くずなど）を回収し、それを有機肥料にした米作りをしている。
こうして再生可能な資源を循環させて作った米を岩船産コシヒカリ「じゅんかん米」として販売。
「米農家が高齢になっており後継者がいないのが現状です。私たちが地域の担い手となって、じゅんかん米を作っていきたい」と開成の須貝卓也さんは熱く語った。
こうして再生可能な資源を循環させて作った米を岩船産コシヒカリ「じゅんかん米」として販売。
「米農家が高齢になっており後継者がいないのが現状です。私たちが地域の担い手となって、じゅんかん米を作っていきたい」と開成の須貝卓也さんは熱く語った。
