エディション・コウジ シモムラ
下村浩司（しもむら・こうじ）
1967年茨城県生まれ。86年辻調理師専門学校卒業。フランスの三つ星レストランを中心に修業を重ね、2007年に｢エディション・コウジ シモムラ｣をオープン。現在、『ミシュランガイド東京』で二つ星獲得。
1. つぼ焼きおおがね
つぼ焼
黄身餡、紫芋餡、人参入り芋餡をニッキ香る生地で包んだ焼き菓子。
TEL029-298-1088
2. 湯布院玉の湯
別府友永のあんぱん
湯布院玉の湯のティールームで食べられる老舗｢友永パン屋｣のあんぱん。
TEL0977-84-2158
3. 湯布院玉の湯
柚子練り
柚子の表皮を深くむき、果肉を丁寧に刻んでまろやかに炊き上げた。
TEL0977-84-2158
4. 山荘無量塔（むらた） テオムラタ
エスプレッソビーンズ
深入りのコーヒー豆をミルクチョコとココアで何層にもコーティング。
TEL0977-28-8686
