「SUSUMU KOYAMA'S CHOCOLOGY 2014」4粒入1,400円。
パティシエ エス コヤマ
世界最高峰の受賞作
世界最高峰の受賞作
今、最も旬のショコラでハートを掴む
2014年10月末に行われた世界最大のチョコレートの祭典『サロン デュ ショコラ パリ』において、フランスのチョコレート愛好家の会「C.C.C.（Club de Croqueurs de Chocolat）」のコンクールで最高位となる「ゴールドタブレット＋☆」と、外国人ショコラティエとして最も栄誉のある「Excellence chocolatier etranger」を受賞。2014年度で3度目のW受賞という快挙を達成した、兵庫・三田のパティシエ エス コヤマ。この受賞作であるボンボンショコラアソートの「SUSUMU KOYAMA'S CHOCOLOGY 2014」を、バレンタインの新作として販売している。
今回のテーマは“SENSE"。コロンビアの2つのカカオに出会い、その素晴らしさをストレートに伝えるために生み出された「2colombie（ドゥ・コロンビー）」、桜の花の風味にフランボワーズの酸味を掛け合わせたショコラ・ジャポネ「桜の葉&フランボワーズ」、こうばしい香りがアクセントの「こがし醤油」、苦味と酸味、甘味の絶妙なバランスを持つ「抹茶&パッションのプラリネ」。小山進が五感のすべてを研ぎ澄ませて作り上げた珠玉のショコラが、大切な人に鮮烈な感動を届けてくれる。
●パティシエ エス コヤマTEL079-564-3192 http://www.es-koyama.com
今回のテーマは“SENSE"。コロンビアの2つのカカオに出会い、その素晴らしさをストレートに伝えるために生み出された「2colombie（ドゥ・コロンビー）」、桜の花の風味にフランボワーズの酸味を掛け合わせたショコラ・ジャポネ「桜の葉&フランボワーズ」、こうばしい香りがアクセントの「こがし醤油」、苦味と酸味、甘味の絶妙なバランスを持つ「抹茶&パッションのプラリネ」。小山進が五感のすべてを研ぎ澄ませて作り上げた珠玉のショコラが、大切な人に鮮烈な感動を届けてくれる。
●パティシエ エス コヤマTEL079-564-3192 http://www.es-koyama.com
