世界の贅沢、NILEの贅沢

エスキス、銀座奥田、ラ・マリーヌによるスペシャルな3日間

アレクサンドル・クイヨン氏が初来日、特別コラボレーション

左から、 ESqUISSEのシェフ・エグゼクティブであるリオネル・ベカ氏、初来日となるLa Marineのアレクサンドル・クイヨン氏、銀座奥田の奥田透氏。どんな料理が作りだされるのか、楽しみな3日間だ。

●ESqUISSE×La Marine
日時：1月15日（木）、1月16日（金）
18：00、18：30、 19：00、19：30、 20：00、 20：30
場所：ESqUISSE（中央区銀座5-4- 6　ロイヤルクリスタル銀座 9F）
料金：45,000円（※両店参加の場合80,000円）
　　　　※ワインなどのコースまたはノンアルコールのコース、サービス料・税全て込み
定員：各日40席
問い合わせ：ESqUISSE　TEL03-5537-5580


●銀座奥田×La Marine
日時：1月18日（日）12：00～、18：00～
場所：銀座奥田（中央区銀座5-4-8　カリオカビル B1）
料金：39,000円（※両店参加の場合80,000円）
　　　　※ワインなどのコースまたはノンアルコールのコース、サービス料・税全て込み
定員：各回24席
問い合わせ：銀座奥田　TEL 03-5537-3338

フランス・ブルターニュの南、大西洋に面したノワールムティエ島。パリから5時間以上かかるというこの地のレストラン、「La Marine（ラ・マリーヌ）」には、世界中から多くの食通たちがやって来る。2013年のミシュランガイドでは二つ星を獲得した「ラ・マリーヌ」のシェフ、アレクサンドル・クイヨン氏が初来日。クイヨン氏は、新鮮な魚介類のスペシャリストとして知られる、今フランスで最も話題のシェフである。
　同じくミシュランガイド東京で星を獲得し続ける、「銀座奥田」と「ESqUISSE（エスキス）」で、それぞれのシェフとスペシャル・コラボレーションを開催する。
　1月15日（木）、16日（金）は、銀座の地で新時代のフレンチを生み出す、エスキスでシェフ・エグゼクティブのリオネル・ベカ氏とクイヨン氏の共演だ。ベカ氏は「三つの海のテロワール、現実と想像に注がれるまなざしのストーリー」だという。クイヨン氏を育んだ海「大西洋」、ベカ氏の故郷である海「地中海」、そして料理の素材を提供する日本の海「太平洋」。三つの海の地理的、感覚的な共通点、味覚のつながりと違い……から繰り出されるフランス人シェフが二夜限りの特別なメニューを存分に楽しめる。
　1月18日（日）は、銀座奥田の奥田透氏とクイヨン氏の日・仏のコラボレーション。昨年パリに日本料理「OKUDA」を、そして今年「SUSHI OKUDA」を出店して話題の奥田氏と、クイヨン氏の、東京で一日だけの開催となる。クイヨン氏が、訪問を切望していた世界一の市場である築地で、初めて目にする日本の魚から何を選び、初めての経験となる銀座奥田の“和"の厨房で何を感じ、どのように昇華させるのか。奥田氏との調和を図り供するか。このたった一日限りの特別な料理に期待したい。