風を受けてサラサラと音を立てるオリーブの木々や芳しい香りを放つ花々に囲まれた中世の面影を残す館には、工芸品的価値のあるタペストリーが飾られたラウンジやシックなバー、2017年にミシュラン一つ星を獲得したメーンダイニング「ル・サンマルタン」などがあり、プールやスパを擁する広大な庭園にはガーデンレストランも。メーンダイニングからは眼下に地中海を一望でき、まるで天空の城にいるかのよう。
南仏食材の風味をエレガントに表現する実力派ジャン＝リュック・ルフランソワ氏の料理とともに味わいたいのは、日本にはまだあまり紹介されていない数々のワイン。地元だからこそ手に入る知られざる美酒を楽しみながら、ソムリエの話に耳を傾けるのも、地方のレストランらしい醍醐味だ。
クラシックな美しさにコンテンポラリーな魅力を重ねた本館のスイートも快適だが、家族でゆっくり静かな滞在を楽しみたいゲストには、敷地内に立つ瀟洒なヴィラでの滞在もおすすめだ。
ここから車で30分ほどの風光明媚な港町アンティーブには、同じくオトカーコレクションが誇る、コート・ダジュールの伝説的存在となっている極上シーサイドリゾートホテル「ホテル・デュ・キャップ・エデンロック」も。「シャトー・サンマルタン＆スパ」に滞在しながら、日帰りで「オテル デュ キャップ エデン ロック」のプールやプライベートビーチを楽しむこともできるのも嬉しい。
ホスポタリティーあふれる一流のもてなしに包まれて、コート・ダジュールならではの自然の美しさと美食を満喫できる名門ホテル。世界中から訪れるゲストに、極上のバカンスを約束してくれる。
南仏食材の風味をエレガントに表現する実力派ジャン＝リュック・ルフランソワ氏の料理とともに味わいたいのは、日本にはまだあまり紹介されていない数々のワイン。地元だからこそ手に入る知られざる美酒を楽しみながら、ソムリエの話に耳を傾けるのも、地方のレストランらしい醍醐味だ。
クラシックな美しさにコンテンポラリーな魅力を重ねた本館のスイートも快適だが、家族でゆっくり静かな滞在を楽しみたいゲストには、敷地内に立つ瀟洒なヴィラでの滞在もおすすめだ。
ここから車で30分ほどの風光明媚な港町アンティーブには、同じくオトカーコレクションが誇る、コート・ダジュールの伝説的存在となっている極上シーサイドリゾートホテル「ホテル・デュ・キャップ・エデンロック」も。「シャトー・サンマルタン＆スパ」に滞在しながら、日帰りで「オテル デュ キャップ エデン ロック」のプールやプライベートビーチを楽しむこともできるのも嬉しい。
ホスポタリティーあふれる一流のもてなしに包まれて、コート・ダジュールならではの自然の美しさと美食を満喫できる名門ホテル。世界中から訪れるゲストに、極上のバカンスを約束してくれる。
（左上）美しい地中海を見渡すメーンダイニング「ル・サンマルタン」は、2017年にミシュラン一つ星を獲得。（右上）南仏食材を堪能できるエレガントな料理はジャン＝リュック・ルフランソワ氏による逸品。（左下）セラーには日本ではまだあまり紹介されていない地元ならではのワインが並ぶ。（右下）デラックスジュニアスイートのテラスからはコート・ダジュールの景色を一望できる。
●Château Saint-Martin & Spa
2490 avenue des Templiers, 06140, Vence, France
TEL+33 4 93 58 02 02
www.oetkercollection.com/destinations/chateau-saint-martin
●Château Saint-Martin & Spa
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TEL+33 4 93 58 02 02
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