世界の贅沢、NILEの贅沢

試しに上物の新味噌を味わってみると、麹（こうじ）のふくよかな香りと発酵した際のさわやかな酸味が溶け合って、それだけで一品になりそうな驚くほどのおいしさだ。
　「新味噌滞在」で楽しめるのは、多彩な味噌のフレーバーを生かした味わいの数々。ウェルカムスイーツに登場するのは、星のや軽井沢に隣接する「軽井沢ホテルブレストンコート」のパティシエが考案した、新味噌を用いたフロランタンやクグロフ。ランチは、辛味大根の絞り汁に味噌を溶かして、蕎麦（そば）をつけて食べる、信州の郷土食「おしぼり蕎麦」。もう一つ郷土食として提供される「炙（あぶ）りおやつ」は、米と小麦粉を混ぜて丸め、２種類の味噌をつけて七輪で焼いた“こねつけ"。「星のや軽井沢」の中央にある人気スポット「棚田テラス」で、紅葉を眺めながら、香ばしく焼いたこねつけを味わうのは、秋を満喫するユニークな時間。

風が気持ちいい秋だからこそ、テラスでの紅葉観賞を。目によき効果がありそうな紅葉をめでながら、信州の味噌で夏の疲れを癒やすのもいい。