「馬肉の赤ワイン煮込み」（2,900円）は、冬の北イタリアではポピュラーな料理。R・ヴォエルツィオの手がける凝った造りのバローロと組み合わせて、ひととき、ぜいたくな気分を味わうのもいいだろう。
ワイン：Barolo “Brunate” 1997 Roberto Voerzio
いずれの料理も事前予約が必要。
ワイン：Barolo “Brunate” 1997 Roberto Voerzio
いずれの料理も事前予約が必要。
食卓の上でイタリア旅行
まずは、日本でも言われる地産地消の意義を感じさせる、イタリアの郷土料理とその土地のワインの組み合わせを楽しんではどうだろうか。
料理と合わせてこそ真のおいしさが出る、というイタリアワインに精通する「ヴィーノ・デッラ・パーチェ」の内藤和雄氏の言葉にあるように、ワインと料理の相性を楽しむのは、すばらしい体験になるはずだ。
「料理とワインはその土地において根底でつながっているので、それを意識してコースを用意すれば、イタリア料理の楽しさを感じていただけるはずです」（筒井シェフ）
ここで紹介している、北から南に至る各地のプレミアムワインも全て体験済みという筒井シェフだけに、食卓の上でのひとときのイタリア旅行を楽しませてくれるだろう。
それが小国分立の意識が強いイタリアの面白さ。
赤ワインにもそんな気運が反映されていることを、スカレッタでも感じられるはずだ。
●RISTORANTE SCALETTA
東京都渋谷区渋谷2-6-11 花門ビル1F
TEL03-5468-6642
営業時間 11:30〜14:00 (L.O.) 18:00〜24:00 (L.O.)
日曜定休 www.scaletta.jp
料理と合わせてこそ真のおいしさが出る、というイタリアワインに精通する「ヴィーノ・デッラ・パーチェ」の内藤和雄氏の言葉にあるように、ワインと料理の相性を楽しむのは、すばらしい体験になるはずだ。
「料理とワインはその土地において根底でつながっているので、それを意識してコースを用意すれば、イタリア料理の楽しさを感じていただけるはずです」（筒井シェフ）
ここで紹介している、北から南に至る各地のプレミアムワインも全て体験済みという筒井シェフだけに、食卓の上でのひとときのイタリア旅行を楽しませてくれるだろう。
それが小国分立の意識が強いイタリアの面白さ。
赤ワインにもそんな気運が反映されていることを、スカレッタでも感じられるはずだ。
●RISTORANTE SCALETTA
東京都渋谷区渋谷2-6-11 花門ビル1F
TEL03-5468-6642
営業時間 11:30〜14:00 (L.O.) 18:00〜24:00 (L.O.)
日曜定休 www.scaletta.jp
