Richard Geoffroy（リシャール・ジェフロワ）
ドン ペリニヨン醸造最高責任者
1954年シャンパーニュ地方ベルチュ生まれ。醸造家の家に生まれるも医学部に進学、1982年医学博士号を取得。その後ランスの国立醸造学校へ入学。卒業後、カリフォルニアのナパ・バレーでビジネスの基礎を学び、ドメーヌ・シャンドンのテクニカルアドバイザーに就任。1990年から現職。
ドン ペリニヨン醸造最高責任者
1954年シャンパーニュ地方ベルチュ生まれ。醸造家の家に生まれるも医学部に進学、1982年医学博士号を取得。その後ランスの国立醸造学校へ入学。卒業後、カリフォルニアのナパ・バレーでビジネスの基礎を学び、ドメーヌ・シャンドンのテクニカルアドバイザーに就任。1990年から現職。
これまでの熟成の定義を覆す、多面的で深部から湧き上がってくるような熟成感を醸し出す「ドン ペリニヨンP2-1998」。「生涯で最高の時を迎えたワインが、ほとばしるエネルギーを持って私たちに予想をはるかに凌駕（りょうが）した感動を伝えてくれます。ワインの美しさは、そうして物語を語りかけてくるところにあるのです」と、ドン ペリニヨン醸造最高責任者リシャール・ジェフロワ氏は語る。味わいの最大の特徴は、クリーミーであることだ。
「口に含むと非常に大きな豊かさを感じ、まるで何かを食べてかみ砕いているような豊かな味覚が感じられます。そして、非常にクリーミーなのです。クリーミーとは、クリームの味であるということではなく、素材が複雑で、さまざまな味の成分が入っているために深く、厚みがあるということです。凝縮されて固いのではなく、どこまでも柔らかいのです。これは、1998年のブドウの個性に由来するものですが、クリーミーであるということは、ドン ペリニヨンに共通する特性でもあります。常にビロードのように滑らかで、しっとりと潤いのある手触りを持つことが、ドン ペリニヨンの神髄です。つまり、P2-1998は、ドン ペリニヨンの中のドン ペリニヨン。高度に緻密で、感覚を強く刺激するP2-1998は、ドン ペリニヨンの新境地であるとともに、その前衛的な本質を最もよく表現しているのです」
●MHD モエ ヘネシー ディアジオ TEL03-5217-9732 www.mhdkk.com
「口に含むと非常に大きな豊かさを感じ、まるで何かを食べてかみ砕いているような豊かな味覚が感じられます。そして、非常にクリーミーなのです。クリーミーとは、クリームの味であるということではなく、素材が複雑で、さまざまな味の成分が入っているために深く、厚みがあるということです。凝縮されて固いのではなく、どこまでも柔らかいのです。これは、1998年のブドウの個性に由来するものですが、クリーミーであるということは、ドン ペリニヨンに共通する特性でもあります。常にビロードのように滑らかで、しっとりと潤いのある手触りを持つことが、ドン ペリニヨンの神髄です。つまり、P2-1998は、ドン ペリニヨンの中のドン ペリニヨン。高度に緻密で、感覚を強く刺激するP2-1998は、ドン ペリニヨンの新境地であるとともに、その前衛的な本質を最もよく表現しているのです」
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