銀座神谷 木挽庵
東京都中央区銀座6-8-7 交詢ビル4F
TEL03-5537-7700
営業時間11:30～14:30（L.O.）、17:00～22:00（L.O.）、
土曜・日曜・祝日～21:00（L.O.）
www.kamiya-m.com
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「とにかく、清潔でびっくりしました。普通、牛舎では牛の糞尿の臭いがするものですが、清々しい空気と草の匂いしかしないんです」
神内ファーム21 は、北海道樺戸郡浦臼町の丘に約 600haの農地を所有。そこに広大な放牧場と牛舎を造り、あか牛を中心に 700 頭以上の肉牛を生産している。北海道産 100% の粗飼料（乾牧草）と夏場の青々とした牧草を食べ、母牛と子牛が一緒に過ごし、ストレスなく育つあか牛たちは健康そのもの。夏は牛舎と牧場の出入りを自由にし、十分に運動させている。
「牛舎に閉じ込められてひたすら脂肪を蓄えさせられ、歩くこともできなくなった牛より、健康な牛の肉を食べたほうが人間も健康になるはず。それに、オーナーの神内良一さんの 86 歳にして我々に引けを取らない旺盛な食欲には感心しましたね（笑）。元気な牛の肉をたくさん食べて、英気を養っている証拠でしょう」
神内ファーム21 の神内社長は、香川県の農林省関連事務所での勤務を経て、消費者金融「プロミス」を創設した経歴を持つ人物だ。70 歳で北海道の地に農場を立ち上げたのは、農業学校に通っていた頃からの夢だった。熊本県であか牛に出合い、ほれ込んで以来、その飼育に情熱を傾け、熊本県と連携して一般財団法人の「全日本あか毛和牛協会」を設立。スタッフとともに、あか毛和牛の魅力を伝えるために奔走している。
「うちの店では、一年を通して同じものを出さないのがモットー。でも、あか牛の料理はあまりに評判がいいので、この数カ月は出し続けています。それほど、すばらしい肉だと思っています」と神谷氏。
一流料理人も認める時代の肉、あか毛和牛。ぜひ一度、その感動を味わってみてほしい。
問い合わせ 神内ファーム21
0120-39-1717 jinnai-shop.com
神内ファーム21 は、北海道樺戸郡浦臼町の丘に約 600haの農地を所有。そこに広大な放牧場と牛舎を造り、あか牛を中心に 700 頭以上の肉牛を生産している。北海道産 100% の粗飼料（乾牧草）と夏場の青々とした牧草を食べ、母牛と子牛が一緒に過ごし、ストレスなく育つあか牛たちは健康そのもの。夏は牛舎と牧場の出入りを自由にし、十分に運動させている。
「牛舎に閉じ込められてひたすら脂肪を蓄えさせられ、歩くこともできなくなった牛より、健康な牛の肉を食べたほうが人間も健康になるはず。それに、オーナーの神内良一さんの 86 歳にして我々に引けを取らない旺盛な食欲には感心しましたね（笑）。元気な牛の肉をたくさん食べて、英気を養っている証拠でしょう」
神内ファーム21 の神内社長は、香川県の農林省関連事務所での勤務を経て、消費者金融「プロミス」を創設した経歴を持つ人物だ。70 歳で北海道の地に農場を立ち上げたのは、農業学校に通っていた頃からの夢だった。熊本県であか牛に出合い、ほれ込んで以来、その飼育に情熱を傾け、熊本県と連携して一般財団法人の「全日本あか毛和牛協会」を設立。スタッフとともに、あか毛和牛の魅力を伝えるために奔走している。
「うちの店では、一年を通して同じものを出さないのがモットー。でも、あか牛の料理はあまりに評判がいいので、この数カ月は出し続けています。それほど、すばらしい肉だと思っています」と神谷氏。
一流料理人も認める時代の肉、あか毛和牛。ぜひ一度、その感動を味わってみてほしい。
問い合わせ 神内ファーム21
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