世界の贅沢、NILEの贅沢

WINE MEETS NIPPON

Photo Masahiro Goda　Text Nile's NILE

ワインで楽しむ寿司
従来、ワインにはフレンチやイタリアンをはじめ、洋食を合わせるのが基本であったが、最近では、寿司や天ぷら、割烹といった日本料理にもワインを合わせて楽しむ人が増えてきている。ワインと日本料理のマリアージュをより楽しむべく、今回は、ソムリエの若林英司さんをナビゲーターに、寿司と鰻との相性を徹底検証。
今までとは一味違うワインの楽しみ方をご堪能あれ。

Navigator
ソムリエ・若林英司
今回は、小田原の「ステラ・マリス」、恵比寿の「シャトーレストラン タイユバン・ロブション」でシェフソムリエを務め、現在は「レストラン タテル ヨシノ　銀座」にて総支配人として活躍中の若林さんが、日本料理を代表する“寿司"と“鰻" をテーマにワインとのおいしい味わい方をナビゲート。

SUSHI ●鮨 武蔵
「ミシュランガイド東京2009」にて１つ星を獲得した、今注目の寿司屋。青山、骨董通り裏手の閑静な住宅街の一角にひっそりと佇む「鮨 武蔵」だが、極上のネタを熟練の技で握る江戸前寿司が多くの評判を呼び、今では知る人ぞ知る店となった。美しい檜のカウンターをはじめ、店内の空間演出にも店主・武蔵さんのセンスとこだわりが光る。