1 名物料理コッチニーヨ・アサド（仔豚の丸焼き）。
かつては同地方の各家庭最上級の儀式的料理でもあった一品。
2 ヘミングウェイも通いつめた必須スターター、ニンニクスープ。
3 陽光が差し込む店内はドメスティックなアンビエンスそのもの。
4 市街地の喧噪と家庭の安堵が交錯する空間。
5 伝統的家庭料理の継承が同店の自負。300年来変わらぬ空間が味を支える。
6 内陸部ながらも伝統的な庶民の味、あさりのトマト煮。
7 約300年の間に世界中から著名人が訪れ、様々な小説の舞台となった。
かつては同地方の各家庭最上級の儀式的料理でもあった一品。
2 ヘミングウェイも通いつめた必須スターター、ニンニクスープ。
3 陽光が差し込む店内はドメスティックなアンビエンスそのもの。
4 市街地の喧噪と家庭の安堵が交錯する空間。
5 伝統的家庭料理の継承が同店の自負。300年来変わらぬ空間が味を支える。
6 内陸部ながらも伝統的な庶民の味、あさりのトマト煮。
7 約300年の間に世界中から著名人が訪れ、様々な小説の舞台となった。
Restaurante Botin
リストランテ・ボティン
久遠のスパニッシュ・フォークロア
リストランテ・ボティン
久遠のスパニッシュ・フォークロア
食の無形文化財ともいうべき役割を担い始めた「リストランテ・ボティン」。
激変の渦中にあるマドリッドの『おふくろの味』。
そんな無文字性を伝える伝道師の味は常に等身大だ。
激変の渦中にあるマドリッドの『おふくろの味』。
そんな無文字性を伝える伝道師の味は常に等身大だ。
