都が置かれて１２００年を超えた京都の街。そこには長い伝統と歴史に育まれた、類まれな美味が潜んでいる。一方でしかし、それにあやかろうとして、形だけをなぞる店も少
なくない。両者の差異を見極めるのは、容易いことではない。有り体に言えば、場数を踏むしかない。幾度となく失敗を繰り返して後、ようやく出会えるのが真の京都。近道も、抜け道も、ましてや裏口などない。だからこそ、繰り返し訪ねたくなるのである。次回も、そんな京都の話を続けよう。
なくない。両者の差異を見極めるのは、容易いことではない。有り体に言えば、場数を踏むしかない。幾度となく失敗を繰り返して後、ようやく出会えるのが真の京都。近道も、抜け道も、ましてや裏口などない。だからこそ、繰り返し訪ねたくなるのである。次回も、そんな京都の話を続けよう。
