めばるの四川風煮込み
中国名で豆板魚（トウバンユイ）。揚げた白身魚をピリリと辛みのきいた豆板醤のスープで煮込んだ古典的料理だ。めばるは「目春」とも書く春告魚。淡白で爽やかな味わいの身に、コクのある辛みスープがとてもよく合う。四川産唐辛子の塩漬けや香菜を添えて。
MASA’S KITCHEN 47
東京都渋谷区恵比寿1-21 コンフォリア恵比寿B1F
TEL03-3473-0729
営業時間：11:30～14:00、18:00～23:30（LO22:30）
定休日：月曜
中国名で豆板魚（トウバンユイ）。揚げた白身魚をピリリと辛みのきいた豆板醤のスープで煮込んだ古典的料理だ。めばるは「目春」とも書く春告魚。淡白で爽やかな味わいの身に、コクのある辛みスープがとてもよく合う。四川産唐辛子の塩漬けや香菜を添えて。
MASA’S KITCHEN 47
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営業時間：11:30～14:00、18:00～23:30（LO22:30）
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