（上左・下左）「ザ セラーズ ホネノート（The Cellars-Hohenort）」南アフリカ｜ケープタウン。（上中・下中）「カバロ ポイント ロッジ（Cavallo Point Lodge）」米・カリフォルニア州｜サンフランシスコ郊外。（上右・下右）「セレーニ スイーツ（Seleni Suites）」ギリシャ｜ビティナ。
8.The Cellars-Hohenort
～ 南アフリカ｜ケープタウン ～
自社ワイナリーを構えた「セラーズ・ホへノート」のレストランやバーはどれも、南アフリカ屈 指のダイニングスポットとされているとあって、ここで行われるクッキングクラスは期待度満点。“ケープ・マレー・キッチン（Cape Malay Kitchen）"と呼ばれるコースを受講すれば、マレーシア料理のエキスパートによる指導の下、例えば、繊細な味わいに仕上げた車エビのカレー作りに挑戦できる。もちろん、作り終わったら、南アフリカ自慢の白ワイン、シェナンブランと共に自分の腕のほどを確認してみては。
9.
Cavallo Point Lodge
～ 米・カリフォルニア州｜サウサリート ～
グルメの街として知られるサンフランシスコだが、この辺りで最高のホテル内クッキングスクールは、橋を渡った向こう、サウサリートにある。「カバロ・ポイント」では、地元で活躍するシェフ陣と共に、温かいウィンターシチューから メソポタミア期の食まで、幅広いテーマのクッキングにチャレンジできます。どのテーマのクラスでも、中枢となっているのはホテル内レストランのフィロソ フィーともなっているスローフード。レッスンは最高級の調理器具が揃った、1,000㎡以上の広さを誇るオープンキッチンで行われます。
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10.
Seleni Suites
～ ギリシャ｜ペロポネス ～
ヘルシーで、世界にたくさんのファンを抱える地中海料理。ギリシャ式食生活に憧れるなら、やっぱり本場へ。山の中の小さな町ビティナにあるこのデザイン志向高いミニマルスタイルのホテルでは、料理に使われるのは新鮮な地元産素材だけ。そして、クッキ ングクラスではレシピだけでなく、それぞれの献立の栄養素についても丁寧に教えてくれます。といっても、オリーブオイルとチーズがいかに体にいいかは、ここまで来る以前にしっかり心得ていらっしゃることだろうが。
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