（上段から）現在サンフランシスコ市内に３店舗を構える「Four Barrel」は、この街のサードウェーブ・コーヒーショップの代表格。／お茶とペアリングされる軽食メニューが魅力の「Samovar Tea Lounge」。淹れ方にもこだわりを見せる「Sightglass Coffee」。
WHERE THE GREENER PASTURES ARE
Source:Tablet Hotels
自然に近い食とリズムを求め、サンフランシスコ訪問。
普段そこまでヘルシーな生活や食習慣を追っていない人でも、旬の食材を使ったグルメレストランやあらゆるオーガニック系ショップ、そして海と緑と独特な地形に恵まれたサンフランシスコを訪れれば、いつもよりクリーンなライフスタイルを意識しないではいられないはず。
サンフラン気分を満喫するため、朝はまず、豆や焙煎法、淹れ方にもこだわった今話題の“サードウェーブ"系コーヒーでスタート。デザイン、テクノロジー業界のオフィスが多いソマ（SoMa / South of Market）地区の「サイトグラス（Sightglass）」や、家で美味しいコーヒーを淹れるためのワークショップも開催している「フォーバレル（Four Barrel）」は、地元のコーヒースノッブも認める人気の店。コーヒーよりお茶というならば、紅茶から緑茶、プーアル茶まで、厳選品種のみを取り揃えた「サモワール・ティーラウンジ（Samovar Tea Lounge）」 へ。茶葉選びには相当こだわりを見せていて、例えばウーロン茶ひとつをとっても、約1,200種をテイスティングした上で、ここではその内たった8種だけ をセレクトして提供しているのだそう。イギリス風、インド風、日本風など、お茶で知られる国をテーマにした軽食も用意されていて、それぞれお薦めのお茶と ペアリングしてくれる。
サンフラン気分を満喫するため、朝はまず、豆や焙煎法、淹れ方にもこだわった今話題の“サードウェーブ"系コーヒーでスタート。デザイン、テクノロジー業界のオフィスが多いソマ（SoMa / South of Market）地区の「サイトグラス（Sightglass）」や、家で美味しいコーヒーを淹れるためのワークショップも開催している「フォーバレル（Four Barrel）」は、地元のコーヒースノッブも認める人気の店。コーヒーよりお茶というならば、紅茶から緑茶、プーアル茶まで、厳選品種のみを取り揃えた「サモワール・ティーラウンジ（Samovar Tea Lounge）」 へ。茶葉選びには相当こだわりを見せていて、例えばウーロン茶ひとつをとっても、約1,200種をテイスティングした上で、ここではその内たった8種だけ をセレクトして提供しているのだそう。イギリス風、インド風、日本風など、お茶で知られる国をテーマにした軽食も用意されていて、それぞれお薦めのお茶と ペアリングしてくれる。
