©Thomas Dhellemmes
Alain Ducasse アラン・デュカス
1956年、フランス・ランド地方生まれ。1990年、モナコにある「オテル・ド・パリ 」内の「ル・ルイ・キャーンズ」の総料理長として、33歳の若さでホテル内のレストランとしては史上初の三つ星を獲得。以来、料理人としてだけでなくレストランクリエイター、ホテルオーナー、編集者、また料理人を志す人の指導者として活動している。パリ、モナコ、ロンドンの三つ星レストランを始め、世界9カ国に22のレストランを運営。日本には、「ベージュ アラン・デュカス 東京」「ブノワ」「ル・コントワール・ド・ブノワ」がある。
Alain Ducasse アラン・デュカス
1956年、フランス・ランド地方生まれ。1990年、モナコにある「オテル・ド・パリ 」内の「ル・ルイ・キャーンズ」の総料理長として、33歳の若さでホテル内のレストランとしては史上初の三つ星を獲得。以来、料理人としてだけでなくレストランクリエイター、ホテルオーナー、編集者、また料理人を志す人の指導者として活動している。パリ、モナコ、ロンドンの三つ星レストランを始め、世界9カ国に22のレストランを運営。日本には、「ベージュ アラン・デュカス 東京」「ブノワ」「ル・コントワール・ド・ブノワ」がある。
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