世界の贅沢、NILEの贅沢

サンフランシスコの
独創性溢れる新生パティセリー

Source: Tablet Hotels

CRAFTSMAN AND WOLVES

デザートのネーミングに関しては、アメリカでは、言い過ぎなぐらいの誇張表現も許されてしまうもの。＜デス・バイ・チョコレート（Death By Chocolate; “チョコレートに死す"）＞と言えばフォンダンショコラのことだし、＜ノック・ユー・ネイキッド（Knock-You-Naked; “裸にしちゃうぞ"）＞は中がとろっとしたキャラメルブラウニー。通称＜ベター・ザン・セックス（Better Than Sex; “セックスよりいい"）＞なんていうケーキもある。でも美味しいスウィーツのこととなれば、そんな大げさな名前も魅力のひとつ。サンフランシスコに2012年6月16日にオープンしたパティセリー「クラフツマン＆ウォルヴス（Craftsman & Wolves）」のメニューには、＜ザ・デビル・インサイド（The Devil Inside; “内に住む悪魔"）＞なんて名前の一品を発見。
　ちなみにこの悪魔的な名前のデザートは、フォアグラとキャラメル入りのチョコレートケーキで、考案者はサンフランシスコの著名レストラン「クィンス（Quince）」でデザートシェフとして名をあげたウィリアム・ワーナー（William Werner）氏。彼がパティシエ兼オーナーとしてオープンするクラフツマン＆ウォルヴスでは、彼ならではの独創性と野心溢れるレシピがいっぱい。店内では天窓のある異様なほど高い天井から自然光が差し、6メートル近いショーケースと都会的なインテリアを照らすという、メニューに劣らないインパクトを感じさせる空間も印象的だ。
　けれど、ワーナー氏が厨房を仕切っている限り、店の主役は食べ物。メニューには塩キャラメル・ブラウニーや燻しアーモンド・ブリトルから、パン・オ・コション（ハム入りクロワッサン）、薫製チェダーチーズ入りのシュー、そして彼の定番＜ザ・リベル・ウィズイン（The Rebel Within; “心の中の反逆者"）＞こと、ふんわり卵入りハーブ＆ソーセージ・ビスケットなど、スウィート系からお惣菜系まで幅広いアイテムが揃っている。

●CRAFTSMAN & WOLVES
746 Valencia Street, San Francisco, CA
営業時間：月～金7:00-20:00、土8:00-20:00、日8:00-17:00

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