（上）パティオ席も人気の「リエゾン キャピトルヒル」内レストラン「アート＆ソウル」。（中）「ホテル・パロマー ワシントンD.C.」のブランチはここで。（下）「セイバ」に来たらマルガリータで乾杯！
お昼時なら、フォギーボトム地区にあるレストラン「ファウンディング・ファーマーズ（Founding Farmers）」を訪れるのがお勧め。ガラスを多用し光に満ちた空間と、エコかつ素朴なシックさを感じさせるインテリア、フライドグリーントマトのシェーブルチーズ添えなど、典型的アメリカン料理を品よくアレンジしたメニューで、オープン以来人足絶えないこの人気店。テーブルを囲んだビジネスマンのグループ、カウンター席のグルメトラベラー、ブラッディ・メアリーの作り方についてウンチクを語り合うメディア関係者など、ワシントンD.C.の食堂人口の全体像を一目で確認することができる。ディナーならダウンタウンへ。セレブシェフ、アート・スミス氏のアメリカ南部料理の店「アート＆ソウルレストラン（Art & Soul Restaurant）」は近日改装したばかり。しかも「リエゾン・キャピトルヒル・ホテル（Liaison Capitol Hill Hotel）」のすぐ隣にあるというロケーションも魅力だ。
資本主義を軸にした競争は逸品を生むというアメリカの信条が、この件においては確かに実現しているということ。D.C.がこの街のグルメ・シーンおよびバー＆ラウンジ事情をこのまま盛り上げ、「ホテル・パロマー（Hotel Palomar）」のベリーニ飲み放題ブランチや、「セイバ（Ceiba）」の果てしないテキーラ・リスト、「ブラッスリー・ベック（Brasserie Beck）」のベルギービールとムール貝など、垂涎必至の企画を生み続ける限り、仕事が遅くまで続いても、まあいいか、と納得していられそうだ。
この素敵な記事を提供してくれたのは…
＞＞＞世界中のユニークでこだわりのあるホテルだけを集めた「Tablet Hotels」
資本主義を軸にした競争は逸品を生むというアメリカの信条が、この件においては確かに実現しているということ。D.C.がこの街のグルメ・シーンおよびバー＆ラウンジ事情をこのまま盛り上げ、「ホテル・パロマー（Hotel Palomar）」のベリーニ飲み放題ブランチや、「セイバ（Ceiba）」の果てしないテキーラ・リスト、「ブラッスリー・ベック（Brasserie Beck）」のベルギービールとムール貝など、垂涎必至の企画を生み続ける限り、仕事が遅くまで続いても、まあいいか、と納得していられそうだ。
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