フードフランス“ビストロ” 2011－2012のスタートを飾るアラン・デュカスのレッシュ（パリ）。1925年創業の魚介専門のビストロで、2007年からアラン・デュカスがプロデュースをてがける。エイのムニエルグルノーブル風（右）や黒鯛とつぶ貝のエスカベッシュ、20センチもあるXLサイズのエクレアなどの名物が楽しめる。
アラン・デュカスが
厳選した
フランスのビストロを食す
厳選した
フランスのビストロを食す
フードフランス“ビストロ” 2011－2012開催
2003年にスタートしたアラン・デュカスによるフランスの食を再発見するプロジェクト「フードフランス」。フランスの地方で活躍する若き才能あるシェフにフォーカスし、伝統と風土を重んじるフランス料理の奥深さ楽しとあって、料理ジャーナリストやグルメはもちろん、多くの人々からの支持を得る大人気の企画。
日本でも2006年にスタートして以来、21,000人以上が来店するという人気を誇り今年もどの店から、どのシェフが来日するのかと期待が高まっている。2011－2012年はフードフランス“ビストロ"と題し、伝統的名ビストロからビストロ・ヌーボーと呼ばれる新しいスタイルの店まで、アラン・デュカスが6軒を厳選。グランシェフと呼ばれる有名シェフがプロデュースするビストロをパリとローヌ・アルプから4 軒、また今話題の若手シェフのビストロを地方色豊かなアルザスとバスクから2軒が来日する。自分好みのビストロを食しに、また全ビストロ制覇を目指して、今年も魅力溢れるフードフランスを楽しんで欲しい。
●シャトー＆ホテル・コレクション
TEL03-5413-7044 https://www.chateauxhotels.jp/foodfrance
日本でも2006年にスタートして以来、21,000人以上が来店するという人気を誇り今年もどの店から、どのシェフが来日するのかと期待が高まっている。2011－2012年はフードフランス“ビストロ"と題し、伝統的名ビストロからビストロ・ヌーボーと呼ばれる新しいスタイルの店まで、アラン・デュカスが6軒を厳選。グランシェフと呼ばれる有名シェフがプロデュースするビストロをパリとローヌ・アルプから4 軒、また今話題の若手シェフのビストロを地方色豊かなアルザスとバスクから2軒が来日する。自分好みのビストロを食しに、また全ビストロ制覇を目指して、今年も魅力溢れるフードフランスを楽しんで欲しい。
●シャトー＆ホテル・コレクション
TEL03-5413-7044 https://www.chateauxhotels.jp/foodfrance
