世界の贅沢、NILEの贅沢

おいしさの秘密　クリストフ・フェルデール氏

クリスマスの限定として、イレテ・ユヌ・フォア「ラ・プロフィトロール」という素敵なデセールを生み出したのは、アンリ・シャルパンティエのクリエイティブ・ディレクターを務めるクリストフ・フェルデール氏。アンリ･シャルパンティエのおいしさの秘密は、彼の独創的なクリエイションを通じて成長し、培われてきたものといっても過言ではない。
　1966年にフランス・アルザスに生まれ、15歳で修行をはじめたフェルデール氏は、パリの「フォション」や三ッ星レストラン「ギイ・サヴォア」と経験を重ね、23歳にして「オテル・ド・クリヨン」のシェフ・パティシエの抜擢されたという輝かしき経歴の持ち主。2003年よりアンリ・シャルパンティエのクリエイティブ・ディレクターとしても活躍し、現在も銀座本店はじめ、アンリ･シャルパンティエのサロン・ド・テで提供するデセールを中心に多くの作品を発表している。
　クリスマスの限定デセールはもちろん、旬の素材を存分にあしらった季節ごとのデセール“クレアシオン"シリーズも人気のアンリ・シャルパンティエ。ぜひ、これを機会に一度銀座本店でサロン・ド・テで味わうデセールを体験して欲しい。

●アンリ･シャルパンティエ銀座本店
東京都中央区銀座2-8-20　TEL03-3562-2721
http://www.henri-charpentier.com

（左）「オスマン様式のパリのアパルトマン」をコンセプトにデザインされた銀座本店。東京都選定歴史的建造物であるヨネイビルの外観が隠れ家的なサロン・ド・テを演出している。（右）クリエイティブ・ディレクターのクリストフ・フェルデール氏。