ペニンシュラの伝統と共に秋の訪れを感じることができる、ヘイフンテラス オリジナル『月餅』（2,880円（8個入り））。
中秋節のお祝いをザ・ペニンシュラ東京の月餅で
香港出身の点心師が創る伝統的な味わい
秋の訪れを感じる最初の行事として、日本では月見団子を供えて愛でる“中秋の名月”。中国の文化では、中秋節には家族が集まり、幸運を願いながら団欒をしたり、日頃お世話になっている方々や家族、友人に感謝の気持ちを込めて『月餅』を贈る習慣がある。数ある『月餅』の中でも、香港の人々から愛され、昨年は40万個以上が全て予約完売したという幻の『月餅』がある。程よい甘さのカスタード餡と繊細で軽い食感の生地が人気のザ・ペニンシュラ香港 中国料理レストラン「スプリングムーン」の『月餅』だ。うれしいことに、ザ・ペニンシュラ東京の中国料理レストラン「ヘイフンテラス」でも本場より受け継いだレシピで作る『月餅』を期間限定で発売。香港出身の点心師 ラムシェフによる『月餅』は、アヒルの塩漬け卵黄やカスタードパウダーなどを混ぜた餡を、バター、卵、小麦粉やカスタードパウダーなどで作った生地にひとつひとつ大切に包み、スプリングムーンと同じ型で模り、丁寧に焼き上げた絶品。今年の中秋節は、香港の伝統を受け継いだ点心師の手作りの『月餅』と迎えてみてはいかがだろう。
