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銀座うかい亭×ドン ペリニヨン　夏の特別ディナープラン

（左）極上の空間で、極上の鉄板料理を提供する銀座うかい亭。（右）ベルーガキャビアと味わう「ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2002」は格別。

銀座うかい亭にて夏限定スペシャルディナーコース

最高級の食材を、最上級の鉄板料理で楽しめる銀座うかい亭で、最良のグラン・クリュ（特級葡萄畑）から造られるヴィンテージ　シャンパーニュ「ドン ペリニヨン ヴィンテージ2002」をバイ・ザ・グラスから楽しむことができる、この夏限定のディナープランが、7月6日（水）から8月31日（水）開催されている。
　総料理長・笹野氏が、この時期旬の食材の中から厳選した最高級の食材をメニューに盛り込んだ夏限定のディナーコースは、熟成を重ねたグレイト ヴィンテージ、ドン ペリニヨンとのマリアージュが楽しめるように、素材の選択から調理法まで考え抜かれた究極のコース。
　去る7月5日にはドン ペリニヨンの醸造最高責任者リシャール・ジェフロワ氏が来日し、同コースとともに、ドン ペリニヨン ヴィンテージ2002とドン ペリニヨン エノテーク ヴィンテージ1996 を楽しむ“ドン ペリニヨン　オーナーズディナー"が開催された。
　リシャール・ジェフロワ氏自ら、銀座うかい亭の鉄板料理と、ドン ペリニヨンとの至極のマリアージュについて、“鉄板焼きという調理法から、最上の素材のピュアなエッセンスが余すところなく引き出され、ドン ペリニヨンと響き合い、呼応して、ドン ペリニヨンの持つ新鮮さ、力強さ、凝縮感が素晴らしく引き出された"と感嘆のコメントを寄せている。
　銀座うかい亭の極上の鉄板料理とドン ペリニヨン。斬新な驚きがもたらされたこの出会い、8月末まで、楽しむことができる。
●夏の特別ディナープラン　
場所：銀座うかい亭　東京都中央区5-15-8 時事通信ビル
期間：7月6日（水）～8月31日（水）
内容：ベルーガキャビア、紫雲丹のヴァプール、鮑のシャンパン蒸し、オレンジの香りをつけた赤座海老のソテー、うかい極上フィレ肉のステーキ、デザート・カフェ・プティフール　24,150円／ドン ペリニヨン ヴィンテージ2002　バイ ザ グラスから　3,890円　（税込・サ別）更に希少価値の高い、熟成を重ねた「ドン ペリニヨン エノテーク　ヴィンテージ」もボトルで楽しめる。
※食材の状況により一部変更になる場合がございます。詳しくは直接お店にお問合せ下さい。
予約・問い合わせ　TEL03-3544-5252　http://www.ukai.co.jp/ginza

今回の限定ディナーをてがける銀座うかい亭 総料理長・笹野氏。