仏三ツ星シェフ×軽井沢 ホテルブレストンコート
この時期ここでしか味わえない特別料理
2009年3月13日〜31日、軽井沢のホテルブレストンコートにて仏ミシュランの三ツ星シェフ、レジス・マルコン氏を迎えた食のイベント「GASTRONOMIQUE de KARUIZAWA ガストロノミック ドゥ カルイザワ」が開催される。テーマは“森の食材”。キノコ、高原野菜、ジビエなどの軽井沢及び信州の旬の食材を使用した、この時期ここでしか味わえない特別なフレンチを堪能できるイベントだ。
ホテルブレストンコートにて通常提供されているディナーの一例。マルコン氏とのコラボレーションによってどのようなアレンジで提供されるのか、非常に楽しみだ。
