世界の贅沢、NILEの贅沢

（上）単発から参加可能なCOBOスクール、初心者も参加できるイベントなどの情報は、ホームページから確認できる。（下左から）お米から作った最高品質酵母「乳COBO88」と乳COBO88パン。ウエダ家のコンセプトブック。

野生酵母パワーを世界に発信

09年４月に恵比寿にオープンする地球生活のためのセレクトハウス「Bios」。そこに「ウエダ家」は「COBO Studio」の開設を予定している。COBO CONCEPT BOOK や、野生酵母パワーを最大限に引き出したパンなどのプロダクト販売のほか、野生の菌との共生を提案するスクールやイベント活動にも力を注いでいる。スクールでは、野生の菌の連鎖や生態系を学ぶ講座をはじめ、旬の果物や野菜からのCOBO作り、乳酸菌、酵母、酢酸菌の働きによる味の変化のテイスティング、COBOを使った料理教室などが開催される。国内はもちろん、世界各地からも野生酵母と共に生きる知恵を学びにくるファンもいる。身近に存在する野生酵母とともに、私達も美しい地球の生き物であるということの意味深さを実感できる「ウエダ家」の活動。08年12月にCOBO生活を提案するウエダ家のコンセプトブック『野生酵母と出会う』（発売元：エスプレ／1,000円〔税込〕）も発売。
●cobo-net　http://cobo-net.com/
●Bios（coming soon）　http://www.bios08.com
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