世界の贅沢、NILEの贅沢

“La Bouitte”Village de Saint Marcel 73440 St-Martin de Belleville　33(0)4-79-08-96-77　http://www.la-bouitte.com/　
日本での問合先:シャトー&ホテル･コレクション　03-3568-1441　http://www.chateauxhotels.jp
Copyrights Marc Muller（写真左上、左下）

サヴォワのホテル･レストランへ

｢ラ・ブイット｣のキッチンでは、｢スタッフ全員がかぶっているんだよ｣(マキシム)というベレー帽を頭に、｢お客様にどんな風に楽しんでもらえるか考えている時間が、何より楽しい｣とマキシム。ルネも｢一度、店に足を運んでくれたお客さまの多くが、また足を運んでくれる。料理人として、これほどうれしいことはないよ｣と語る。特に、アルプスの山中に自生するハーブを使った、かの地ならではの料理を堪能できる夏場は、リピーターを中心に人気が高い。｢アルプスの川で摂れた川魚を使った料理など、サヴォワ地区の素材を使った料理とアルプスの自然が、僕たちの自慢なんだ。日本のみなさんにもぜひ体感してほしい。父と一緒に待っているよ！｣(マキシム)。フードフランスで出会った美食を、地元で味わえば、また新たな発見と歓びがあるにちがいない。そう、フードフランスは一度食べて終わりではないのだ。