店とのキャッチボールを楽しむ
浅妻｢出された料理のどこが美味しかったのかを話したら、向こうも、じゃあ次は、と考えてくれる。そしたらこちらも、今日は
お酒お任せするので日本酒をどんどん順番に出してください、と段々にお任せするようになれば、お店のほうがより美味し
い組み合わせを提案してくれますよね｣
横川｢味がわかる客は怖いから、向こうも大事にするんですよね。だから逆に喋りすぎはダメ、薀蓄とか。ためておいて、ここ ぞというタイミングで、自信のあるものだけをバシッと言うと効果絶大。おおわかるね、ってなります(笑)｣
浅妻｢あと記念日に使うと、色々ある中からうちを選んでくれたんだなって、お店の人は喜びますよね｣
横川｢味がわかる客は怖いから、向こうも大事にするんですよね。だから逆に喋りすぎはダメ、薀蓄とか。ためておいて、ここ ぞというタイミングで、自信のあるものだけをバシッと言うと効果絶大。おおわかるね、ってなります(笑)｣
浅妻｢あと記念日に使うと、色々ある中からうちを選んでくれたんだなって、お店の人は喜びますよね｣
