世界の贅沢、NILEの贅沢

壮大で高級感の漂うホテルはアジアのトップホテル50のひとつ。
料理教室の所要時間は2時間半ほど。料金は75USドル。試食とランチ付きだ（2名以上より催行）。

名門ラッフルズホテルのシェフがレシピを直伝

75年以上の歴史を誇るカンボジアの名門「ラッフルズ・グランドホテルアンコール」。当館では「ル・グランド」のキッチンでシェフによる料理教室が開催されている。仏教に基づくクメール宮廷料理4品の作り方だけでなく、歴史や食材についての知識も学ぶことができる。それを象徴するのは、レッスン前の市場へのツアーだ。シェフが同行して、カンボジアのフルーツや野菜、香辛料など地元食材を紹介しながら料理の理解を深めてもらう。シェフは英語で説明するが、レシピは希望すれば日本語訳を用意してくれる。旅先でしかできない美食体験はいろいろあるが、その国の伝統と味をさらに深く楽しむために素材や料理方法を知るのもいいだろう。
●RAFFLES GRAND HOTEL D'ANGKOR
1 Vithei Charles De Gaulle, Khum Sway Dang Kum, Siem Reap
TEL+855 63 963 888
http://www.siemreap.raffles.com