世界の贅沢、NILEの贅沢

「ハニーズガーデン東京」というおもてなしの形

Text Kayo Matsushita　Photo TONY

都会の喧騒を忘れさせる憩いの空間

六本木の喧騒から逃れて、入り組んだ路地を抜けると、高い塀に覆われた不思議な佇まいをみせる建物が現れる。名前さえ刻まれていない重い木の扉の向こうには「都会のオアシス」が広がっている。2008年7月に開催された、G8北海道洞爺湖サミットで、サービス、ソムリエを担当した伊藤寿彦氏が総支配人兼シェフソムリエを務める「ハニーズガーデン東京」は、趣の異なる３つのレストラン＆ラウンジ──イタリアンの『IL BORRO TOKYO』、グリル料理の『GRIGLIA uetake』、和の『Y＋』、『Grand Lounge』──が揃った隠れ家的スペース。今回は、伊藤氏に スマートな大人をも魅了する「ハニーズガーデン東京」について伺った。会員制ならではの洗練された気配りが行き届いた空間は、1日を印象的に演出してくれる舞台…。最高のおもてなしを受け、リラックスして会話を楽しむ──大人ならではの贅沢がそこにある。

伊藤寿彦／いとうとしひこ
ハニーズガーデン東京　総支配人兼シェフソムリエ。ヨーロッパのハイブランドが経営するレストランなどでキャリアを積み現職へ。G8北海道洞爺湖サミットに加え、ブッシュ大統領のバースデイの日に行われた日米首脳会談後の会食会のサービスも担当。そのおもてなしの心は大統領をも感動させたという。