“バイ・アンド・フォー”のボトルにはエルヴェ・デシャン氏と所有者のサインが入れられ、専用のセラーで貯蔵される。
Photo by Shun Kanbe
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森泉さんのシャンパーニュは？
｢アネモネの花のように清楚で可憐な彼女は、まさにペリエ ジュエのミューズにふさわしいと、今回の先行9名
の一人として選ばれました。あの花が咲いたように美しいスマイルそのもののようなシャンパーニュになりま
したよ。また彼女は、“バイ･アンド･フォー”を自分だけでなく、大切な家族や友人と分け合って楽しみたいとお
っしゃっていましたが、そんなお人柄までも感じられるものが出来たと思います。このように、“バイ･アンド･フ
ォー”には所有者の人間性が映し出されます。そしてもう一つ大切なことは、すべてのボトルに、ペリエ ジュエ
の魂もまたこめられているということです。ですから、カスタムメイドではありますが、すべてのシャンパーニ
ュはどこかペリエ ジュエらしい、一貫性のあるシャンパーニュになるのではと考えています｣
