世界の贅沢、NILEの贅沢

爽やかで終わらない繊細で柔らかな風味

このメゾンの気質をもっともよく表しているのは、ウ ルトラ・ブリュットだろう。シャンパーニュは製造過程 の最後に、ドザージュというリキュールの加糖が行わ れるが、ドザージュなしで造る超辛口シャンパーニュ が昨今の人気。ウルトラ･ブリュットもこの系統だ。こ の種のシャンパーニュは、ともすれば強すぎる酸味や 荒々しさが残るケースが多く、男性的な味に仕上がる のが普通。しかしウルトラ･ブリュットは、フレッシュ 感のなかに繊細な泡が揺れ、デリケートな花や果物の 香りが立ち上る。柔らかな味わいは、アペリティフのほ か、魚や鶏料理のほんのりした甘味にもきっちり寄り 添う。